Romige Cheddar Bloemkoolsoep met een vleugje kruiden: een verwarmende kom vol smaak

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 5 minuten, tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 2: Kook de bloemkool
Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en kook ze 5 minuten, af en toe roerend.
Breng op smaak met gerookte paprika, chilipoeder, zout en zwarte peper.
Stap 3: Voeg de bouillon toe
Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de bloemkool gaar is.
Stap 4: Mix de soep
Gebruik een staafmixer om de soep glad en romig te pureren.
Je kunt de soep ook in porties in een blender doen, mixen tot een gladde massa en terug in de pan doen.
Stap 5: Voeg de romigheid toe
Roer de plantaardige melk en geraspte cheddar kaas erdoor.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas gesmolten is en de soep romig is.
Stap 6: Aanpassen en serveren.
Proef en breng eventueel verder op smaak met extra zout, peper of andere kruiden.
Schep de soep in kommen en garneer met je favoriete toppings.
Waarom je dol zult zijn op dit recept:
Rijk en romig: Perfect glad met een diepe, kaasachtige smaak.
Aanpasbare pittigheid: Pas de pittigheid aan naar jouw smaak.

Gezond en vullend: boordevol voedingsstoffen uit bloemkool en eiwitten uit de kaas.
Tips voor succes

Maak het dikker: Als je een dikkere soep wilt, voeg dan een eetlepel maïzena gemengd met water toe voordat je de kaas toevoegt.
Gebruik verse kaas: Rasp je eigen cheddar voor een betere smelt en meer smaak.
Invriezen: Laat de kaas en melk weg als je de soep invriest. Voeg ze toe na het opwarmen.
Bewaren en opwarmen
in de koelkast: Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Invriezen: Bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer (zonder de kaas en melk). Laat een nacht ontdooien en warm op het fornuis op, roer de kaas en melk erdoor voor het serveren.
Conclusie

Deze romige bloemkoolsoep met cheddar en een vleugje kruiden is het ultieme comfort food, perfect voor elke dag dat je behoefte hebt aan een warme en smaakvolle maaltijd. Makkelijk te maken en eindeloos aan te passen, een must-try recept voor soepliefhebbers. Pak een kom en geniet van de pittige, kaasachtige lekkernij!