Romige kip- en groentesoep

Optioneel om te serveren:

• Verse peterselie, gehakt
• Koekjes of knapperig brood

Aanwijzingen

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor

1. Dobbelstenen en snijden: Hak alle groenten fijn en versnipper of snijd de gekookte kip in blokjes.
2. Meet de ingrediënten: Verzamel en meet alle ingrediënten om het koken gemakkelijker te maken.

Stap 2: Fruit de groenten

1. Verhit in een grote pan of braadpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de in blokjes gesneden ui en knoflook toe. Bak tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
3. Roer de champignons, groene paprika en rode paprika erdoor. Kook nog 5-6 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden.

Stap 3: Voeg de bloem en bouillon toe

1. Strooi de bloem over de gebakken groenten en roer goed om te coaten. Deze stap helpt de soep dikker te maken.
2. Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

Stap 4: Laat de soep sudderen

1. Voeg de geraspte kip, bevroren erwten, zout, peper, tijm en paprikapoeder toe (indien gebruikt). Roer alles door elkaar.
2. Breng de soep zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen versmelten.

Stap 5: Voeg de room toe

1. Roer de slagroom erdoor en kook nog 5 minuten, houd het vuur laag om stremmen te voorkomen.
2. Proef de soep en pas de kruiden naar behoefte aan.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Schep de romige kip- en groentesoep in kommen.
2. Garneer met vers gehakte peterselie voor een vleugje kleur.
3. Serveer met een warm koekje of knapperig brood ernaast om te dippen.
   
   ADVERTISEMENT
   
   ←VorigVolgende→