** Bereidingswijze :
1. Schroei de zalm dicht: Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bestrooi de zalm met zout en peper en schroei hem vervolgens 4-5 minuten per kant goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
2. Bereid de saus: Smelt de boter in dezelfde pan en bak de champignons tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en spinazie toe en bak tot ze geslonken zijn.
3. Voeg de room toe: Giet de kippenbouillon, slagroom, Dijonmosterd en tijm erbij. Laat sudderen tot de saus is ingedikt.
4. Mengen en serveren: Doe de zalm terug in de pan en schep de saus erover. Serveer warm. Eet smakelijk!
