Begin met het smelten van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en walnoten toe als ze gesmolten zijn. Kook tot de walnoten licht geroosterd zijn en de boter een gouden kleur krijgt (ongeveer 2-3 minuten). Schep de walnoten met een schuimspaan over op een bord met keukenpapier.
Doe de gehakte knoflook en salie in dezelfde pan. Bak kort tot ze hun aromatische magie vrijgeven, ongeveer 1 minuut. Voeg nu de in blokjes gesneden pompoen, kippenbouillon, zout en peper toe. Laat het sudderen, doe het deksel erop en kook het 15-20 minuten tot de pompoen zacht is.
Doe het pompoenmengsel voorzichtig in een blenderkan. Dek het af en verwijder het bovenste inzetstuk van het deksel terwijl je het afdekt met een theedoek (zodat de stoom kan ontsnappen). Blend tot je een heerlijk gladde consistentie hebt, ongeveer 1 minuut.
Breng terwijl de saus wordt bereid een grote pan water aan de kook en breng het op smaak met zout. Voeg de pasta toe en laat 1 minuut minder sudderen dan de instructies op de verpakking aanbevelen. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater en giet de pasta af in een vergiet.
Zet de grote pan terug op middelhoog vuur. Meng de pompoensaus, slagroom, gekookte pasta, 1/4 kopje van het bewaarde pastawater en Parmezaanse kaas. Roer voorzichtig met een rubberen spatel tot de saus de pasta licht bedekt, ongeveer 2 minuten. Pas de consistentie aan met meer pastawater indien nodig en breng op smaak met zout en peper.
Serveer je Autumn Bliss Pasta direct, garneer met extra gehakte salie, geraspte Parmezaanse kaas en de bewaarde geroosterde walnoten.
Geniet van de smaken van de herfst met onze Autumn Bliss Pasta, waarbij romige pompoen en een mix van kruiden in perfecte harmonie dansen. Dit unieke recept tilt je herfstdinerervaring naar nieuwe hoogten van culinair genot.
