Roomkaas Cranberrybrood

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm licht in met antiaanbakspray of boter.
Doe de boter, roomkaas en suiker in een grote kom met een mixer. Klop
de eieren er één voor één door, samen met de vanille.
Klop in een aparte kom de baking soda, bloem en het zout. Meng vervolgens langzaam de droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
Spatel nu voorzichtig de cranberries erdoor voordat je het mengsel
in de ingevette ovenschaal giet.

Tijd om te bakken! Zet je brood in de oven en bak het ongeveer 60 tot 70 minuten. Je weet dat het gaar is door een satéprikker in het midden te steken. Als deze er schoon uitkomt, kun je het uit de oven halen. Vergeet niet om het brood ongeveer 15 minuten te laten bakken voordat je het serveert.