Roomkaas Flan

Voorbereiding

Meng de suiker en het water in een pan op middelhoog vuur.
Laat koken zonder te roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te bubbelen.
Blijf koken tot de karamel goudbruin wordt (pas op dat het niet verbrandt).
Giet de hete karamel in een flanvorm (of individuele vormen) en draai de vorm rond om de bodem en zijkanten te bedekken. Laat het afkoelen terwijl je het flanmengsel bereidt.
Meng in een grote kom de gezoete gecondenseerde melk, ingedampte melk, roomkaas, eieren, vanille en zout.
Meng goed met een elektrische mixer of in een blender tot het mengsel glad en homogeen is.
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Giet het flanmengsel in de voorbereide vorm met karamel.
Plaats de vorm in een grotere schaal met heet water (een waterbad). Dit helpt de flan gelijkmatig te garen.
Bak ongeveer 50-60 minuten, of tot de flan stevig is en een erin gestoken mes er schoon uitkomt.
Haal de flan uit de oven en het waterbad. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het dan minstens 4 uur of een nacht in de koelkast om ervoor te zorgen dat het goed gekoeld is.
Haal een mes langs de randen van de vorm om het uit de vorm te halen en leg er een groot bord op. Keer de vorm snel om, zodat de flan op het bord kan glijden.
Je kunt de flan desgewenst versieren met vers fruit, noten of een beetje slagroom. Geniet van je roomkaasflan!