Scheid de eieren.
Scheid het eiwit van de dooiers en doe ze in twee aparte kommen.
Bereid het mascarponemengsel
. Meng in een kom de eidooiers met de mascarpone en de crème fraîche totdat er een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Voeg de kruiden toe.
Voeg de fijngehakte knoflook, bieslook, citroensap en -schil toe aan het mascarponemengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Klim op Sneeuwwitje
. Klop de eiwitten stijf.
Klop de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken vormen.
Voeg de eiwitten toe.
Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan het mascarponemengsel. Gebruik een spatel en roer van onder naar boven om het mengsel luchtig te houden.
Stel de tiramisu samen
Bereid de koekjes voor
Verkruimel de zoute koekjes in grove stukken.
Stel de tiramisu samen.
Verdeel een laag verkruimelde koekjes over glazen of in een ovenschaal.
Voeg een laag mascarponecrème toe.
Leg er een laag roze garnalen op.
Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag mascarponecrème.
Rusten en proeven
Koeling
Laat uw tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen en de optimale consistentie ontstaat.
Serveer
de garnalentiramisu koud en garneer eventueel met wat gesneden bieslook.
Tips en variaties
Kruidenvariaties
Vervang de bieslook door dille of peterselie voor een andere smaak.
Knapperige textuur
Voeg dun gesneden komkommer of radijsstukjes toe tussen de lagen voor een textuurcontrast.
Individuele presentatie
Maak deze tiramisu klaar in individuele glaasjes voor een elegante presentatie op uw recepties.
