Instructies:
Bereid de aardappelpuree voor:
Doe de geschilde en in vieren gesneden aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Voeg zout toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de aardappelen zachtjes koken tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en de boter toe en prak alles tot een gladde, romige puree. Voeg naar smaak zout en peper toe. Afdekken en warm houden.
Bak het rundergehakt en maak de saus klaar:
Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin tot het zijn roze kleur verliest. Giet overtollig vet af.
Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe aan de pan met het rundvlees en bak tot de uien glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
Strooi de bloem over het rundvlees en bak het al roerend nog 2 minuten om de bloemige smaak te verwijderen.
Roer geleidelijk de runderbouillon en worcestersaus erdoor en schraap daarbij de bodem van de pan om eventuele bruine stukjes los te maken. Breng het geheel aan de kook en laat de saus indikken, ongeveer 5 minuten. Indien u deze gebruikt, voeg dan de diepvrieserwten en wortelen in de laatste minuten van de kooktijd toe.
Op smaak brengen met zout en peper.
Dienen:
Verdeel de romige aardappelpuree over borden of kommen.
Beleg met rundergehakt en saus.
Warm serveren.
Bereiding: 17 minuten.
Kooktijd: 40 minuten.
Totaal: 57 minuten.
Porties: 4 porties.
