Ingrediënten:
4-5 wortels, geschild en grof gehakt
4-5 stengels bleekselderij, grof gehakt
1 blik tomatenblokjes met sap
2 kleine uien, grof gehakt
6-8 teentjes knoflook, gehakt
1 klein blikje tomatenpuree
6-8 rode aardappelen, grof gehakt
1 fles of blikje van je favoriete bier (ik geef meestal de voorkeur aan Guinness)
2-3 pond braadstuk, vet verwijderd en in blokjes gesneden (je kunt stoofvlees gebruiken als je het braadstuk liever niet zelf snijdt).
Bloem om te bestrooien (ik gebruik glutenvrije bloem)
Ongeveer 1 kopje runderbouillon/bouillon
Zout en peper om het vlees op smaak te brengen en naar smaak
2 laurierblaadjes
Gerookte, hete en zoete paprika naar smaak
Chilipoeder naar smaak
Olie om in te koken
Instructies:
Bestrooi het rundvlees met zout en peper
Haal het door de bloem en bak
het bruin in een verwarmde pan (mijn slowcooker kan het bruinen/bakken, dus die gebruik ik). Haal het eruit als het bruin is
Voeg knoflook en meer olie toe indien nodig, bak tot het lichtbruin is.
Voeg wortel, selderij, ui, aardappelen en tomatenpuree toe en bak ongeveer 10 minuten
Voeg tomatenblokjes toe en bak nog eens 5 minuten.
Voeg bier toe en kook 10 minuten
Voeg het rundvlees weer toe en roer om te coaten.
Voeg runderbouillon, zout en peper, paprika, chilipoeder en laurierblaadjes toe.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 uur.
Geniet ervan!
