Sauté Aromatics: Voeg de gehakte wortelen, bleekselderij en knoflook toe aan de overgebleven olie en bak ze in de pan. Bak 1-2 minuten op middelhoog vuur tot het geurig is.
Voeg de overige ingrediënten toe: Schraap het groentemengsel in de slowcooker samen met de tomatenpuree, gespoelde Alkmaarse gort, 4 kopjes runderbouillon, laurierblaadjes en royale kruiden van zout en peper.
Goed roeren: Roer alles goed door in de slowcooker om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en bestrijk het rundvlees en de gerst met de bouillon en kruiden.
Kook op laag:
Dek de slowcooker af en zet op laag vuur. Kook gedurende 6-8 uur, af en toe controlerend, tot het rundvlees gaar is en de gerst zacht is maar nog steeds een aangename, taaie textuur heeft.
Verwijder laurierblaadjes: Gebruik een lepel of tang om de laurierblaadjes, die smaak hebben gegeven, eruit te vissen en weg te gooien.
Proef en pas aan: Proef de soepbouillon en pas de kruiden aan met meer zout, peper, enz. om aan uw voorkeuren te voldoen.
Warm serveren: Schep de hete soep voorzichtig in kommen. Garneer eventueel met wat vers gehakte peterselie. Geniet direct warm van deze stevige soep.
Kooktips:
Zoek naar stoofvlees of gebraden stoofvlees in blokjes van 1 inch gesneden voor de beste textuur.
Door het vlees eerst bruin te maken, krijgt je een diepere smaak.
Door de gerst te spoelen wordt overtollig zetmeel verwijderd voor een minder troebele soep.
Voeg meer bouillon toe als de soep na het koken te dik is.
Garneer met geraspte kaas, zure room of knapperig brood voor extra stevigheid.
Verwissel het rundvlees voor kip of kalkoen voor een lichtere versie.
