Doe de boter in dezelfde pan en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze 5 tot 7 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Bestrooi de paddenstoelen met bloem en roer het geheel goed door. Laat het 1 tot 2 minuten koken om de bloemsmaak te verwijderen.
Voeg de runderbouillon toe en laat 3 tot 5 minuten sudderen, totdat de saus iets dikker wordt.
Giet de slagroom erbij, doe de tijm erbij en laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur sudderen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Serveren:
Leg de biefstukken op warme borden en garneer ze met de champignonsaus.
Garneer met wat gehakte verse peterselie voor wat kleur.
Tips:
Variaties: Je kunt een beetje witte wijn of cognac aan de saus toevoegen om deze meer diepte te geven.
Begeleiding: Dit gerecht
Eet smakelijk!
