Instructies:
Voor de rundvleesstoofpot:
Doe de rundvleesblokjes in een grote kom en bestrooi ze met zout en zwarte peper. Strooi de bloem over het rundvlees en roer het goed door, tot het geheel bedekt is.
Verhit de plantaardige olie in een grote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak ze tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart.
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe. Bak een paar minuten totdat de ui glazig wordt.
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de in plakjes gesneden wortelen, de in blokjes gesneden aardappelen, de gehakte selderij, de in blokjes gesneden tomaten (met sap), de runderbouillon, de worcestersaus, de gedroogde tijm, de gedroogde rozemarijn en het laurierblad toe. Roer tot het geheel gemengd is.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Doe een deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes koken, tot het rundvlees en de groenten gaar zijn en de stoofpot is ingedikt. Af en toe roeren.
Voeg ongeveer 10 minuten voor het serveren de diepvrieserwten toe aan de stoofpot en roer. Laat het koken tot de erwten warm zijn.
Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Verwijder het laurierblaadje voor het serveren.
