Doe het water, de suiker en de sinaasappelschil (indien gebruikt) in een steelpan.
Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen, tot de suiker is opgelost.
Haal van het vuur en roer de rum erdoor. Laat iets afkoelen.
3. Bereid de vla:
Verwarm de melk in een steelpan tot hij bijna kookt.
Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maïzena los.
Giet de hete melk geleidelijk bij het eidooiermengsel, onder voortdurend kloppen.
Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en kookt.
Haal van het vuur en roer het vanille-extract en de citroenschil (indien gebruikt) erdoor.
Laat afkoelen en dek af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
4. Stel de babà samen:
Haal de babà voorzichtig uit de vorm terwijl ze nog warm zijn.
Leg ze in een diepe schaal en giet de warme siroop erover, zodat ze goed geweekt zijn.
Laat de babà de siroop minstens 30 minuten absorberen.
Zodra de babà geweekt is, snijd je de babà doormidden en vul je hem met de bereide vla. Je kunt de babà ook in een kom doen en de vla eroverheen scheppen.
Rustieke accenten:
Vorm: Door een muffinvorm te gebruiken, krijgt de babà een rustiekere, persoonlijkere uitstraling.
Siroop: Je kunt kruiden zoals kaneel of kruidnagel aan de siroop toevoegen voor extra warmte.
Vla: Door citroenschil aan de vla toe te voegen, krijg je een heldere, frisse smaak.
Garnering: Een beetje poedersuiker of een paar verse bessen kunnen een mooie rustieke toets toevoegen.
Geniet van je vereenvoudigde en heerlijke rustieke babà met vla!
