Doe het water, de suiker en de sinaasappelschil (indien gebruikt) in een pan.
Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen, tot de suiker is opgelost.
Haal van het vuur en roer de rum erdoor. Laat het iets afkoelen.
3. Bereid de vla:
Verwarm de melk in een pan tot het bijna kookt.
Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maizena door elkaar.
Giet de hete melk geleidelijk bij het eidooiermengsel en blijf kloppen.
Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, blijf roeren, tot het dikker wordt 1 en kookt.
Haal van het vuur en roer het vanille-extract en de citroenschil (indien gebruikt) erdoor.
Laat het afkoelen en bedek het oppervlak met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
4. Stel de Babà samen:
Haal de babà voorzichtig uit het blik terwijl ze nog warm zijn.
Leg ze in een diepe schaal en giet de warme siroop eroverheen, zodat ze goed geweekt zijn.
Laat de babà de siroop minstens 30 minuten absorberen.
Snijd de babà doormidden zodra ze geweekt zijn en vul ze met de bereide vla. Je kunt de babà ook in een kom doen en de vla eroverheen scheppen.
Rustieke accenten:
Vorm: Door een muffinvorm te gebruiken, krijgt de babà een rustiekere, individuele serveerervaring.
Siroop: Je kunt kruiden zoals kaneel of kruidnagel aan de siroop toevoegen voor extra warmte.
Vla: Door citroenschil aan de vla toe te voegen, krijg je een heldere, frisse smaak.
Garnering: Een laagje poedersuiker of een paar verse bessen kan een mooie rustieke toets toevoegen.
Geniet van je vereenvoudigde en heerlijke rustieke babà met vla!
