Rauwe kidneybonen bevatten fytohemagglutinine, een gifstof die hevig braken en maagkrampen kan veroorzaken. Het eten van slechts een handvol onvoldoende verhitte bonen kan leiden tot voedselvergiftiging.
Kidneybonen minstens 10 minuten koken vernietigt de gifstof, waardoor ze veilig zijn om te eten. Koken op lage temperatuur kan ze echter nog giftiger maken in plaats van het gif te neutraliseren, dus wees extra voorzichtig wanneer je je chili langzaam laat sudderen.
Heb je een van deze dodelijke gerechten geprobeerd? Vertel ons wat het gevaarlijkste is dat je ooit hebt gegeten en deel dit verhaal zodat we het van anderen kunnen horen!
