Prik gaatjes in de soezen met een gekarteld spuitmondje en vul ze met chiboustcrème met behulp van een glad spuitmondje van 10 mm.
Maak de karamel klaar en giet deze in de bodem van de 7 cm grote halve bolvormige vormpjes.
Voeg een paar druppels water toe aan de pan om de resterende karamel te verdunnen.
Druk de bovenkant van de soezen voorzichtig in de karamel die in de bodem van de vormpjes is gegoten.
Wacht tot de karamel is gestold en afgekoeld. Leg het bladerdeegplakje op de serveerschaal.
Doop de onderkant van de soezen in de karamel.
Plak de soezen op het bladerdeeg.
Vul het midden met Chiboustcrème met behulp van een Saint Honoré-spuitmondje.
Leg een kool in het midden.
