500 g melk
– 30 g maïzena (of Maizena)
– 100 g suiker
– 30 g boter
– 1 vanillestokje
– 4 eiwitten
Routebeschrijving:
1. Begin met de basis: voeg melk, vanille, 60 g suiker, boter en maizena toe aan de Thermomix-kom. Stel de Thermomix in op 10 minuten op 100 °C op snelheid 3.
2. Koel af en vries in: giet het mengsel in een diepvriesbestendige container zodra het klaar is. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het ten minste 4 uur in de vriezer plaatst. Deze stap is essentieel om de juiste textuur te bereiken.
3. Bereid de eiwitten: maak de Thermomix-kom schoon en voeg de resterende 40 g suiker toe. Maal het op snelheid 10 gedurende 10 seconden. Plaats vervolgens het vlinderopzetstuk, voeg de eiwitten toe en stel de Thermomix in op 8 minuten op snelheid 3 om ze stijf te kloppen. Dit geeft het ijs zijn lichte en luchtige textuur.
4. Alles combineren: Haal de bevroren room uit de vriezer en snijd deze in kleine stukjes. Voeg deze stukjes toe aan de Thermomix-kom samen met de stijve eiwitten. Meng alles 45 seconden op snelheid 3. Dit mengt de ingrediënten en geeft je die romige, gladde textuur die doet denken aan Burger King’s Sandy Ice Cream.
Geniet van uw zelfgemaakte versie van het beroemde Sandy-ijs!
