Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet een ovenschaal licht in of bekleed deze met bakpapier.
Bereid de havermout voor:
Mix de havermout in een blender of keukenmachine tot ze een fijne bloemachtige consistentie vormen.
Meng de droge ingrediënten:
Meng in een grote kom het havermeel, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Meng goed.
Combineer de natte ingrediënten:
Klop in een aparte kom de eieren, ongezoete appelmoes, honing of ahornsiroop (indien gebruikt) en vanille-extract door elkaar.
Voeg appels en wortelen toe:
Spatel de geraspte appels en wortelen door de natte ingrediënten tot ze goed zijn opgenomen.
Meng alles door elkaar:
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot het net gemengd is. Spatel bij gebruik de rozijnen of gehakte noten erdoor.
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bak 30-35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Koel af en serveer:
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen. Eenmaal afgekoeld, in plakjes snijden en serveren.
Tips voor het beste resultaat:
Rasp fijn: Zorg ervoor dat de appels en wortelen fijn geraspt zijn om goed te mengen met het beslag en een uniforme textuur te geven.
Pas de zoetheid aan: De natuurlijke zoetheid van de appels en wortelen is misschien voldoende, maar voel je vrij om de honing of ahornsiroop aan te passen aan je smaakvoorkeuren.
Add-ins: Pas je cake aan door gedroogd fruit, noten of zelfs een paar pure chocoladeschilfers toe te voegen voor een ander smaakprofiel.
Gezondheidsvoordelen:
Deze havermout-, appel- en worteltaart is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen:
Haver: Rijk aan vezels en helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte.
Appels: Zorgen voor antioxidanten en voedingsvezels.
Wortelen: Rijk aan bètacaroteen, wat goed is voor de gezondheid van het oog.
Honing/ahornsiroop: Een natuurlijke zoetstof met extra antioxidanten en mineralen (indien gebruikt).
Conclusie:
Geniet van een stukje van deze schuldvrije havermout-, appel- en worteltaart als ontbijtoptie, snack of zelfs dessert. Met zijn gezonde ingrediënten en heerlijke smaak is het een perfecte manier om te genieten zonder toegevoegde suiker of bloem. Probeer dit recept eens en geniet van de gezonde goedheid in elke hap!
