1. Bereid het cakebeslag: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Beboter en bestrooi een cakevorm met bloem, of bekleed hem met bakpapier. Rasp de sinaasappelschil fijn en pers deze uit om het sap eruit te halen.
2. Klop in een kom de eieren met de basterdsuiker tot het mengsel wit en schuimig wordt. Voeg de sinaasappelschil en de witte rum toe en roer er de gesmolten boter en vloeibare room door.
3. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg ze in porties toe aan het eimengsel. Meng voorzichtig tot een glad deeg.
4. Bak de cake: Giet het beslag in de pan en bak de cake 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
5. Bereid de siroop voor: Terwijl de cake in de oven staat, bereid je de siroop voor. Verwarm in een pannetje het sinaasappelsap met het water en de suiker. Laat het geheel verwarmen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en zet opzij.
6. Week de cake: Zodra de cake gaar en licht afgekoeld is, haal je hem uit de vorm en leg je hem op een rooster. Bestrijk de cake met de nog hete sinaasappelsiroop met behulp van een kwastje.
7. Afwerking: Bestrooi de bovenkant van de taart lichtjes met kristalsuiker voor een glanzend effect.
