Ingrediënten voor 4 personen
– 300 g champignons
– 1/2 bosje peterselie
– 1 sjalot
– 1 teentje knoflook
– 1/2 glas witte wijn (ongeveer 12cl)
– 20cl visbouillon (gemaakt met 2 theelepels visbouillon en 20cl water)
– 8 Sint-jakobsschelpen
– 1 klontje boter
– 1 glas calvados
– 1 eidooier
– 20cl vloeibare verse room
– zout en peper
Bereiding van Sint-Jakobsschelpenschotels met Normandische saus
de rest staat op de volgende pagina
