- Perfecte bereiding: varkensvlees minimaal 63°C , rundvlees 71°C , vis tot het uit elkaar valt als je het met een vork roert.
- Schaaldieren: Als ze goed gaar zijn (gestoomd of gekookt), zouden ze open moeten gaan. Anders kunt u ze weggooien.
- Fruit en groenten: borstel en spoel grondig af met kraanwater.
Beveilig uw aankopen en opslag
- Kies gepasteuriseerde producten voor melk, kaas en yoghurt.
- Bewaar rauwe voeding apart in de koelkast om kruisbesmetting te voorkomen.
- Was uw handen voor en na het aanraken van rauw voedsel.
Overweeg om te bevriezen
Zin in zelfgemaakte sushi? Vergeet niet om uw vis minimaal 24 uur in te vriezen om parasieten zoals anisakis te doden. Een klein gebaar voor u, een grote stap voor uw gezondheid!
Slimme alternatieven om uzelf zonder risico te verwennen
- Kies voor professioneel bereide sushi of tartaar.
- Kies voor gegratineerde oesters of goed gegrilde schaaldieren.
- Waarom zou u niet uw eigen moestuin aanleggen? U heeft meer controle over de herkomst van uw groenten en beperkt externe risico’s.
Voedselparasieten zijn onzichtbaar, maar hun gevolgen zijn wel degelijk reëel. Gelukkig kunt u ze met een paar eenvoudige handelingen voorkomen. Door zorgvuldig te koken en een onberispelijke hygiëne te hanteren, verkleint u de risico’s aanzienlijk. Blijf dus nieuwsgierig, blijf waakzaam en maak van uw keuken een veilige plek… zonder ooit het plezier van eten op te offeren!
