Wordt het pellen van hardgekookte eieren een gedoe? Je bent niet de enige! Hoewel hardgekookte eieren een gezond en veelzijdig voedingsmiddel zijn, kan het openbreken ervan frustrerend zijn. Als je ooit te maken hebt gehad met een wirwar van gebarsten schalen, bereid je dan voor op het geheime wapen van de Franse chef-kok Jacques Pépin, dat je kookkunsten voorgoed zal veranderen.
Gepelde hardgekookte eieren kunnen een enorme ergernis zijn, met schalen die hardnekkig aan het eiwit vastplakken. Wanneer je ze probeert te pellen, scheuren ze vaak, wat resulteert in een rommelige situatie. Maar maak je geen zorgen! Jacques Pépin heeft een geweldige oplossing.
Een simpele aanpassing aan je kookmethode levert keer op keer perfect gepelde hardgekookte eieren op. In plaats van te hopen op het beste, stelt Jacques Pépin voor om een klein gaatje in de brede kant van de eierschaal te prikken voordat je hem in kokend water legt. Zo makkelijk is het!
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
Door een klein gaatje te maken, kan de luchtbel in het ei ontsnappen tijdens het bakken. Deze kleine aanpassing maakt een groot verschil bij het pellen. Het eiwit plakt vaak aan de schaal door de ingesloten lucht, waardoor het lastig is om de schaal netjes te verwijderen. Maar als de luchtbel loslaat, valt het ei bijna uit de schaal wanneer je het pelt.
Vraag je je af hoe je dat kleine gaatje maakt zonder de schaal te breken? Je hebt geen speciaal gereedschap nodig – een simpele speld of punaise is voldoende. Houd het ei stevig vast en prik een klein gaatje in het brede uiteinde van de schaal. Zorg ervoor dat het gaatje net groot genoeg is om lucht te laten ontsnappen en de structuur van het ei niet te beschadigen. Stabiliteit is essentieel!
Zodra de eierschaal is doorboord, kun je de eieren klaarmaken om te koken. Doe ze in een pan met kokend water en volg de gebruikelijke instructies voor hardgekookte eieren. Doordat de luchtbel tijdens het koken verdwijnt, wordt het pellen van het ei een fluitje van een cent.
De schoonheid van deze methode schuilt in de eenvoud: er is geen expertise of speciale apparatuur voor nodig. Of je nu een beginner of een ervaren kok bent, iedereen kan deze techniek onder de knie krijgen. Het is een uitkomst voor drukke ochtenden wanneer je zin hebt in een voedzame maaltijd of snack.
Lees meer op de volgende pagina
