3- Snel koken en afkoelen:
Kook de eieren: Doe de eieren in een pan met koud water en zorg ervoor dat ze ongeveer 2,5 cm onder water staan. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur uit en doe de deksel op de pan: Zodra het water kookt, zet je het vuur uit en doe je een deksel op de pan. Laat de eieren 10-12 minuten in het hete water staan, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Leg de eieren in een ijsbad: Nadat de eieren gaar zijn, leg je ze met een schuimspaan in een kom met ijswater. Laat de eieren minstens 5 minuten in het ijsbad staan. Het koude water stopt het kookproces en helpt ook om het vliesje los te laten van het eiwit.
4. Voorzichtig breken en rollen: Zodra de eieren zijn afgekoeld, tik je ze zachtjes op een hard oppervlak om barsten rondom de schaal te creëren. Rol het ei tussen je handen om de schaal los te maken en begin dan met pellen vanaf de bredere kant, waar vaak een luchtzak zit die het makkelijker maakt om onder het vlies te komen.
5. Pel het ei onder stromend water: Als je hardnekkige stukjes schaal tegenkomt, kan het helpen om het ei onder stromend water te pellen. Het water stroomt tussen het ei en de schaal, waardoor kleine stukjes schaal worden weggespoeld en het ei gemakkelijker te pellen is.
Waarom deze methode werkt:
de sleutel tot het gemakkelijk pellen van hardgekookte eieren ligt in de combinatie van pH-aanpassing, snel afkoelen en voorzichtig hanteren. Door de pH te veranderen met baking soda of azijn vermindert de binding tussen het eiwit en de schaal, terwijl het snel afkoelen van de eieren in een ijsbad ervoor zorgt dat de schaal krimpt en gemakkelijker loslaat van het ei.
Met deze tips kun je hardgekookte eieren zonder frustratie pellen, waardoor je gladde, mooie eieren krijgt zoals op de afbeelding hierboven! Of je nu gevulde eieren, salades of gewoon als tussendoortje maakt, deze truc bespaart je tijd en gedoe in de keuken.
