Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C).
Kruid de kip en groenten: Meng in een grote kom de kipfilets, aardappelen en broccoli met olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met kruiden.
Schroei de kip dicht: Verhit een grote koekenpan of ovenvaste pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en schroei de kip 3-4 minuten aan elke kant tot hij bruin is. Haal de kip eruit en zet apart.
Kook aardappelen: Voeg in dezelfde koekenpan de aardappelen toe en kook 5-7 minuten tot ze iets zachter beginnen te worden.
Combineren en bakken: Doe de aangebraden kip terug in de pan, samen met de broccoliroosjes. Giet de slagroom over de kip en groenten. Roer de Parmezaanse kaas en Dijon-mosterd erdoor (indien gebruikt). Zorg ervoor dat de saus alles gelijkmatig bedekt.
Bak in de oven: Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten, of tot de kip volledig gaar is en de aardappelen gaar zijn.
Garneren en serveren: Haal uit de oven en garneer met vers gehakte peterselie. Serveer warm.
