Slowcooker erwten en groenten met zwarte ogen

Optionele garnering:

• Verse peterselie of groene uien, gesnipperd

Aanwijzingen:

1. Ingrediënten voorbereiden:
   • Spoel de erwten met zwarte ogen grondig af en zet ze apart.
   • Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
2. Leg de ingrediënten in lagen:
   • Voeg in een slowcooker de erwten met zwarte ogen, in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook en ham (of in blokjes gesneden ham) toe.
   • Giet de kippenbouillon erbij en voeg het blikje tomatenblokjes, gerookte paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper toe.
3. Kook de basis:
   • Dek af en kook 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur, tot de erwten gaar zijn.
4. Voeg de Groenen toe:
   • Roer ongeveer 30 minuten voor het serveren de gehakte boerenkool erdoor. Laat ze koken tot ze zacht maar nog steeds levendig van kleur zijn.
5. Pas de kruiden aan:
   • Proef en pas de kruiden aan met meer zout, peper of kruiden indien nodig.
6. Dienen:
   • Verwijder het spronggewricht, versnipper het vlees en doe het terug in de pan. Roer goed door.
   • Serveer de erwten en groenten met zwarte ogen warm, gegarneerd met verse peterselie of groene uien.
     
     ADVERTISEMENT
     
     ←VorigVolgende→