Inleiding
Er gaat niets boven de boterachtige, smeuïge textuur van shortbreadkoekjes, vooral tijdens de feestdagen. Deze kerstkoekjes met vier ingrediënten zijn de perfecte aanvulling op uw feestelijke bakrepertoire. Ze zijn eenvoudig maar onweerstaanbaar lekker, snel klaar en zullen zeker indruk maken op familie en gasten. Of u nu een kerstfeestje geeft of uw koekjestrommel vult voor de feestdagen, deze shortbreadkoekjes zullen ongetwijfeld een vaste lekkernij worden waar iedereen van zal smullen.
Ingrediënten:
1 kopje (2 stokjes) ongezouten boter, zacht gemaakt 1/2 kopje
poedersuiker 1 1/2 kopjes
bloem
voor alle doeleinden 1/2 theelepel
vanille -extract
Voorverwarmen en voorbereiden: verwarm eerst de oven voor op 165°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat om plakken te voorkomen.
Klop de boter en de suiker romig: Doe de zachte boter en poedersuiker in een grote kom en roer het met een handmixer of standmixer tot het licht en luchtig is. Het duurt maar een paar minuten.
Voeg de bloem en vanille toe: Voeg de bloem geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel en blijf roeren tot het geheel is opgenomen. Voeg het vanille-extract toe en blijf mixen tot het deeg een zachte, samenhangende massa vormt.
Vorm de koekjes: bestuif je handen lichtjes met bloem en rol het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter. Leg ze op de bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte. Druk de balletjes voorzichtig plat met de achterkant van een vork of met je vingers.
Bakken: Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten, of totdat de randen lichtgoud beginnen te kleuren. Zorg ervoor dat u ze niet te lang bakt, want de zandkoekjes moeten zacht en mals blijven.
Afkoelen: Haal de koekjes uit de oven zodra ze gebakken zijn en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Laat ze vervolgens op een rooster volledig afkoelen.
Serveer- en bewaartips:
