INSTRUCTIES VOOR SNELLE EN GEMAKKELIJKE ZUPPA TOSCANA SOEP
- In een grote soeppan op middelhoog vuur, bak en versnipper de worst tot hij gaar is, ongeveer 10 minuten. Nadat u 1 eetlepel van het braadvocht hebt bewaard, zet u de worst apart. Als u geen braadvocht hebt, kunt u een extra eetlepel boter gebruiken.
- Voeg de uien toe aan de soeppan samen met de boter en het braadvocht. Laat ongeveer vijf minuten sudderen op middelhoog vuur, of tot ze zacht zijn. Laat nog een minuut sudderen nadat u de knoflook, pittige saus, sojasaus en kruiden hebt toegevoegd.
- Nadat u de bloem hebt toegevoegd, blijft u het geheel twee minuten lang roeren, totdat de geur van rauwe bloem verdwenen is.
- Giet langzaam de kippenbouillon erbij terwijl je constant roert. Voeg op dezelfde manier de slagroom toe. Breng het aan de kook en zet het vuur lager.
- Dep de aardappelen na het schoonmaken droog. Snijd ze in stukken van 1/4 inch nadat u ze in de lengte hebt gehalveerd. Voeg de gekookte worst en aardappelen toe aan de soep.
- Laat de aardappelen nog eens tien minuten sudderen, of tot ze bijna zacht zijn. Voeg de groenten toe en kook nog eens vijf minuten.
- Schep in serveerkommen en bestrooi met gehakt spek, geraspte Parmezaanse kaas of rode pepervlokken. Presenteren!
TIPS :
Smaakversterkers: In dit gerecht worden de smaken van de mosterdpoeder, pittige saus en sojasaus geaccentueerd in plaats van overmatig geproefd. Deze soep is niet pittig of heet vanwege de hete saus. Meestal gebruik ik hete saus van Frank.
Worst : Als je niet van pittig houdt, is milde Italiaanse worst voldoende in Zuppa Toscana, maar pittige Italiaanse worst is de traditionele keuze. Jimmy Dean Original Pork Sausage is mijn favoriet.
In plaats van de worst op middelhoog vuur te koken, kookt dit recept hem op middelhoog vuur, waardoor hij extra sappig wordt en er genoeg vet vrijkomt om een smaakvolle roux te maken.
Kaasgarnering : Ik voeg graag versgeraspte Belgioioso Parmezaanse kaas toe aan porties van deze soep.
