1️⃣ Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier
2️⃣ Breng in een pan het water, de melk, de boter, het zout en de kristalsuiker aan de kook
3️⃣ Haal van het vuur, voeg in één keer de bloem toe en meng snel tot er een deeg ontstaat dat loslaat van de zijkanten
4️⃣ Zet de pan 1 minuut terug op laag vuur om het deeg te laten drogen door te roeren
5️⃣ Doe het deeg in een slakom, laat het 2 minuten afkoelen en voeg vervolgens de eieren één voor één toe, terwijl u tussen elke toevoeging klopt
6️⃣ Doe het deeg in een zak met een glad spuitmondje (ø 10 mm) en spuit kleine, uit elkaar geplaatste hoopjes
7️⃣ Bestrooi elke chouquette royaal met parelsuiker
8️⃣ Bak 25 minuten zonder de deur te openen, zodat het soezendeeg goed rijst, verlaag de temperatuur naar 180 °C als het te goudbruin is
9️⃣ Bereid ondertussen de ganache: verwarm de room, giet deze over de chocoladestukjes, strijk glad en voeg dan de in blokjes gesneden boter toe
🔟 Laat de ganache 10 minuten afkoelen, spuit deze in het midden van elke soezen en bestrooi met chocoladechips en karamel
💡 Tip om het recept makkelijker te maken: laat het soezendeeg 2 minuten rusten van het vuur voordat je de eieren toevoegt voor een gelijkmatigere pocheer.
🔄 Ingrediënt om te vervangen: vervang de chocoladechips door geroosterde hazelnootstukjes voor een andere crunch.
🔥 Kooktip: open de oven nooit tijdens de eerste 20 minuten om te voorkomen dat het soezendeeg in de oven valt.
Met behulp van AI bieden wij u een visueel voorstel van het recept.
