Zubereitung des Tomatensalats:
1. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben. 
2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zu den Tomaten hinzufügen. 
3. Die Gurke schälen (optional) und in Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben. 
4. Den Feta-Käse zerbröseln und über das Gemüse streuen. 
5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. 
6. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. Zubereitung des gegrillten Gemüses:
1. Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen.
2. Die Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden. 
3. In einer Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
4. Das Gemüse auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist.
5. Vom Grill nehmen und warm servieren
