Laat 10 minuten staan. Niet meer! Afspoelen! Dep ze vervolgens droog (ik gebruik hiervoor keukenpapier), bak ze en breng ze op smaak zoals gebruikelijk. Dat verandert alles!
Oh mijn god, de eerste keer dat ik zoetzure kip maakte, smolt het op mijn tong, terwijl de kip meestal gewoon niet mals genoeg was naar mijn smaak.
