Haal het deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius zodra het stevig is.
Leg bakpapier op een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
Schep genoeg koekjesdeeg op om een eetlepel mee te vullen en vorm er een balletje van. Druk het deeg lichtjes met uw duim in het midden, zodat het een beetje plat wordt. Leg het vervolgens op de serveerschaal.
Houd ten minste 4 cm ruimte tussen de deegballen terwijl u dit met de rest van het deeg herhaalt.
Haal het na 9 tot 11 minuten uit de oven, of wanneer de randen beginnen te bruinen.
Laat het vijf tot tien minuten rusten voordat u het serveert.
Belangrijke opmerking: Alle componenten moeten op kamertemperatuur zijn voordat ze worden gebruikt. Door deze ingrediënten beter te mengen, ontstaat er een fantastisch, goed gemengd deeg.
Als u uw versgebakken Southern Tea Cakes in een luchtdichte verpakking doet en ze op kamertemperatuur bewaart, behouden ze hun heerlijke smaak tot een week lang.
U kunt de cakejes tot wel drie maanden invriezen als u hun heerlijke textuur langer wilt behouden; verpak ze gewoon stevig voordat u ze invriest.
