Stap 1: Bereid de aardappelen en ui
voor Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden aardappelen en ui (indien gebruikt) toe, breng op smaak met peper en zout en kook ongeveer 8-10 minuten, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht maar niet bruin zijn.
Stap 2: Klop de eieren
los Klop in een aparte kom de eieren los en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Stap 3: Combineer aardappelen en eieren
Zodra de aardappelen en uien gaar zijn, giet je de overtollige olie af (bewaar wat voor later).
Meng de aardappelen en uien voorzichtig door de losgeklopte eieren en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan zodat de eieren de smaak kunnen opnemen.
Stap 4: Kook de tortilla
Verhit 2 el olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
Giet het ei-aardappelmengsel terug in de pan en verdeel het gelijkmatig.
Kook ongeveer 4-5 minuten en schud de pan af en toe om plakken te voorkomen. Als de randen beginnen te stollen, draai je de tortilla om: dek de pan af met een bord, draai de pan om en schuif de tortilla voorzichtig terug in de pan om de andere kant nog 3-4 minuten goudbruin te bakken.
Stap 5: Serveer en geniet!
Haal uit de pan, laat een paar minuten afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Geniet van je heerlijke Spaanse tortilla – eenvoudig, hartig en in een mum van tijd klaar! Perfect als maaltijd op zichzelf of in combinatie met een salade. 🍳🥔
