Ssst, dat is mijn kleine geheimpje om mijn man te laten lachen: hij krijgt er nooit genoeg van.

Ingrediënten voor het recept
Acht sneetjes brood naar keuze
Een halve kop gesmolten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Verse garnalen, 450 gram, gepeld en fijngehakt
Een eetlepel olijfolie Een
halve theelepel citroenzuur
2 kopjes geraspte mozzarellakaas
Parmezaanse kaas, een halve kop geraspt
Een ons gedroogde peterselie
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Hoe te volgen

Meng in een kommetje de fijngehakte knoflook met de gesmolten boter. Verdeel het knoflookbotermengsel in tweeën en verdeel het gelijkmatig over het brood.
Doe de olijfolie in een pan en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe, pers het citroensap uit en breng op smaak met zout en peper. Grill de garnalen drie tot vier minuten, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn geworden. Van het vuur halen en opzij zetten.
Terwijl het fornuis op middelhoog vuur staat, zet u een grote bakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag klaar. Rooster een stuk brood in een pan met de knoflookboter naar beneden.

Smeer een dikke laag mozzarella op het brood, leg de gebakken garnalen erbovenop en bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas. Leg er een extra sneetje brood op, met de beboterde kant naar boven.
Het duurt ongeveer drie tot vier minuten voordat de onderste plak knapperig en goudbruin is. Draai de sandwich na 3 tot 4 minuten voorzichtig om en bak tot hij goudbruin is en de kaas gesmolten is.
Nadat u de sandwich uit de pan haalt, laat u deze een minuut rusten. Snijd het dan af. Ga op dezelfde manier te werk met de andere sandwiches.
Voor een esthetische en smaakvolle touch kunt u elke sandwich afmaken met een snufje gedroogde peterselie.

vervolg op de volgende pagina