Thuis je eigen suikervrije gecondenseerde melk maken is een eenvoudig en lonend proces. Deze rijke en romige vervanger is perfect voor mensen die een koolhydraatarm of keto-dieet volgen, zodat je kunt genieten van je favoriete desserts zonder de toegevoegde suikers die in traditionele gecondenseerde melk zitten.
Ingrediënten:
- 21/2 kopjes slagroom
- 1/4 kopje ongezouten boter
- 3/4 kop allulose in poedervorm (of uw favoriete suikervrije zoetstof in poedervorm)
- 1/2 theelepel vanille-extract (Optioneel)
Aanwijzingen:
- Combineer ingrediënten: Meng in een middelgrote pan op middelhoog vuur de slagroom, ongezouten boter en allulose in poedervorm. Roer continu tot de boter smelt en de zoetstof volledig is opgelost.
- Aan de kook brengen: Verhoog het vuur iets om het mengsel zachtjes aan de kook te brengen, roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Sudderen: Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het mengsel zachtjes sudderen. Blijf af en toe roeren om ervoor te zorgen dat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Laat het sudderen tot het volume met ongeveer de helft is afgenomen en het mengsel dikker wordt tot een consistentie die de achterkant van een lepel bedekt. Dit proces duurt doorgaans ongeveer 30 tot 45 minuten.
- Vanille toevoegen (optioneel): Roer desgewenst de laatste minuten van het sudderen het vanille-extract erdoor voor extra smaak.
- Koelen en bewaren: Haal de pan van het vuur en laat de gecondenseerde melk afkoelen tot kamertemperatuur. Naarmate het afkoelt, zal het blijven indikken. Eenmaal afgekoeld, doe je het in een glazen pot of luchtdichte verpakking en zet je het in de koelkast. Het kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard.
Conclusie:
Deze zelfgemaakte suikervrije gecondenseerde melk is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in verschillende koolhydraatarme en keto-vriendelijke recepten, zoals desserts, koffie of elk gerecht dat traditionele gezoete gecondenseerde melk vereist. Door het zelf te bereiden, heb je controle over de ingrediënten, wat zorgt voor een gezonder alternatief zonder concessies te doen aan smaak of textuur.
