Reductie: Zet het vuur laag en laat het 5 tot 10 minuten sudderen. Het mengsel zal iets dikker worden. Als u een snoepthermometer gebruikt, is de streeftemperatuur ongeveer 112°C (234°F).
Voeg vanille en zout toe: Zodra de karamel de gewenste dikte heeft, haalt u de pan van het vuur. Voeg het vanille-extract en eventueel een beetje zout toe en meng goed.
Koelen: Laat de karamel een paar minuten afkoelen voordat u hem gebruikt. Naarmate het afkoelt, wordt het nog dikker.
Suggesties
Deze suikervrije karamel is ideaal als topping op desserts, pannenkoeken, crêpes en zelfs fruit.
Bewaar het in een luchtdichte pot in de koelkast voor later gebruik. Het blijft meerdere dagen houdbaar.
Eet smakelijk!
