Leg het stuk vlees in een droge en schone pan.
Bedek het vlees aan alle kanten met grof zout en afhankelijk van de dikte van het vlees is de tijd die we het laten rusten met het grove zout.
Het zout werkt door het vocht van het vlees te consumeren tijdens dit regime, zodat het vlees zachter en elastischer wordt.
Nadat de tijd verstreken is van 1 uur tot 3 uur, afhankelijk van de dikte, is het tijd om het grove zout onder de kraan van stromend water te verwijderen totdat het volledig verdwenen is.
Zodra het dieet van het stuk vlees gemarineerd met zout klaar is, zullen we, als we het vergelijken met een ander vers gekocht stuk, het onderscheid in de kleur van het vlees waarderen.
Het behandelde stuk kreeg een donkerdere kleur en ongeacht hoe je het kruidt voor het koken of de saus die we gebruiken, zullen de resultaten optimaal zijn.
Na dit dieet met grof zout is sappig, mals en voortreffelijk vlees gegarandeerd.
Niets is beter dan het zelf te proberen bij de eerste gelegenheid dat we iets heel smakelijks moeten maken, op het moment van marineren en mals maken van een stuk vlees om het in een langzame delicatesse voor onze gasten te veranderen!!
