Leg het stuk vlees in een droge en schone pan.
Bedek het vlees aan alle kanten met grof zout en laat het, afhankelijk van de dikte van het vlees, rusten met het grove zout.
Het zout werkt door het vocht van het vlees gedurende dit proces te absorberen, waardoor het vlees zachter en elastischer wordt.
Na een tijd van 1 tot 3 uur, afhankelijk van de dikte, is het tijd om het grove zout onder stromend water te verwijderen totdat het volledig is verdwenen.
Zodra het gemarineerde stuk vlees klaar is, zullen we, als we het vergelijken met een ander vers gekocht stuk, het verschil in kleur van het vlees zien.
Het behandelde vlees heeft een donkerdere kleur gekregen en ongeacht hoe je het kruidt voor het koken of welke saus je gebruikt, zal het resultaat optimaal zijn.
Na dit dieet met grof zout is sappig, mals en verfijnd vlees gegarandeerd.
Niets is beter dan het zelf te ervaren bij de eerste keer dat we het marineren en mals maken, iets heel lekkers te maken om het langzaam te bereiden tot een delicatesse voor onze gasten!
