Taco Gevulde Schelpen

Bereid de pastaschelpen voor:
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
- Kook de jumbo pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
Bereid het tacovlees voor:
- Bak in een grote koekenpan het rundergehakt of de kalkoen op middelhoog vuur bruin. Giet overtollig vet af.
- Voeg het taco-kruidenpakket en het water toe en roer om te combineren. Laat 5 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt.
- Roer de uitgelekte tomatenblokjes erdoor en haal van het vuur.
Vul de schelpen:
- Meng in een mengkom de ricottakaas, het ei en de helft van de geraspte cheddar- en Monterey Jack-kazen.
- Schep een kleine hoeveelheid van het tacovleesmengsel in elke gekookte pastaschaal.
- Voeg een lepel van het ricotta-kaasmengsel toe aan het tacovlees in elke schaal.
Bak de schelpen:
- Verdeel de salsa gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 9×13 inch.
- Leg de gevulde schelpen in een enkele laag op de salsa.
- Strooi de resterende geraspte cheddar en Monterey Jack-kazen over de schelpen.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en bruisend is.
Dienen:
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Serveer de met taco’s gevulde schelpen gegarneerd met geraspte sla, zure room en eventueel gehakte koriander.