Dit is één van de heerlijke gerechten uit slowcooker deel 3.
Groene Thaise curry met kabeljauw is toch zo’n heerlijk gerecht, de kabeljauw wordt langzaam gestoofd in een romige groene currysaus, samen met kokosmelk, citroengras, gember, knoflook, kruiden en specerijen.
De langzame bereiding in de slowcooker zorgt ervoor dat de smaak heel intens wordt.
En de groente blijft gewoon knapperig, dat vind ik altijd zo apart :-))
Het is een perfecte combi van pittig, romig en hartig en brengt de gezonde Thaise keuken bij jou thuis.
Ingrediënten, 2 personen;
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 cm verse gember, geraspt
1 rode peper, fijngehakt
1½ tl gemalen kurkuma
1 eetlepel vissaus
1 stengel citroengras, gekneusd
met een houten lepel om de smaak vrij te geven
6 limoenblaadjes djeruk perut (toko)
400 ml kokosmelk
300 g kabeljauwfilet, in blokjes
100 g peultjes of sugarsnaps
150 g broccoli, in roosjes
