Bereiding:
Breng het water met de kip, kippenbouillon, citroengras, limoenblad, knoflook,ui, gember en de steeltjes van de koriander tegen de kook aan en laat zachtjes 40 – 60 minuutjes “trekken” tot de kip gaar is.
SLOWCOOKER: 4 uur op low.
Wowwww, wat gaat het al heerlijk ruiken hè?
Je waant je bijna in Thailand of minstens in een Thaïs restaurant :-))
Zeef de bouillon.
Pluk de kippenbouten.
Doe de kip met de in hele dunne plakjes gesneden peper ( eventueel zaadjes verwijdert) en de champignons bij de bouillon.
Voeg de kokosmelk toe.
Breng op smaak met de vissaus (Nam Pla)
Strooi de fijngesneden lente-ui en koriander bij het opdienen over de soep.
Serveer met een schijfje limoen.
*bewaar de (verse) keffir limoenblaadjes in een doosje in de vriezer. Je kunt ze dan zo uit de vriezer toevoegen aan een gerecht.
Ook heerlijk in curries!
