Koken met eieren is in veel keukens een gangbare praktijk. Of je nu een cake bakt of roerei maakt, het is essentieel om eieren te kiezen die afkomstig zijn van gezonde kippen. Door een paar eenvoudige richtlijnen te volgen, kunt u de kwaliteit van een ei bepalen voordat u het in uw recepten gebruikt.
De kleur van de dooier
vrije uitloop versus in de winkel gekocht
Er zijn twee hoofdtypen kippen: scharrelkippen en kippen die voor commerciële doeleinden worden gefokt. Eieren van in de winkel gekochte kippen hebben meestal gele dooiers. Hoewel dit over het algemeen als een goede kleur wordt beschouwd, is er een nog wenselijkere indicator van een gezond ei.
De fel oranje dooier
Zie vervolg op de volgende pagina
