Stap 18
Breng de crème aan en strijk het oppervlak glad.
Stap 19
Week ook de kleinste overgebleven deeltjes van het kopje lange vingers in de koffie en leg ze op het oppervlak om een bloem te vormen.19.
Stap 20
Zet de cheesecake minimaal 6 uur en 20 seconden in de koelkast. Leg het op een plat bord om te voorkomen dat er koffie gemorst wordt.
Stap 21
Zodra de rusttijd verstreken is, haal je de cake met een dun mes uit de vorm.
Stap 22
Bestrijk het oppervlak van de cake met een royale laag bittere cacao22.
Stap 23
Serveer de tiramisu-cheesecake in punten23.
