1. Bereid de gebakken appels voor:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de in blokjes gesneden appels toe en bestrooi met bruine suiker en kaneel.
Laat het ongeveer 5 tot 8 minuten koken, tot de appels zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Van het vuur halen en laten afkoelen.
2. Bereid de mascarponecrème:
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop in een kom de eidooiers met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een schuimig mengsel.
Voeg de mascarpone toe en roer tot een gladde crème ontstaat.
Voeg de gezouten boterkaramel toe en meng voorzichtig.
3. Klop de eiwitten:
Klop de eiwitten in een schone kom stijf.
Spatel de ingrediënten voorzichtig door de karamel-mascarponecrème, zodat er een luchtige textuur ontstaat.
4. Stel de tiramisu samen:
