1. Begin met het voeren van de schelpdieren in gezouten water, poets ze tot aan de tanden en zet ze weg.
2. Snijd de courgette in juliennereepjes en laat ze een paar minuten grillen in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook in het jasje.
3. Wanneer de courgette klaar is, verwijder je de knoflook en meng je deze in een kom met de gesneden zalm. GEROOKT
4. Voeg het pakje bechamelsaus minus 3 eetlepels, geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout, peper en gemalen peterselie toe.
5. Doe de 3 eetlepels bechamelsaus die je ernaast bewaart op de bodem van een pyrophila.
6. Vul de schelpen voorzichtig met de verbinding en voeg ze toe aan de pyrofiel.
