1. Bereid de cake voor:
• Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Bestrijk een ronde bakvorm (bij voorkeur met een diameter van 18 tot 20 cm) met boter en bloem.
• Bereiding van het deeg: Klop de eieren met de suiker in een kom totdat het mengsel wit en schuimig wordt. Voeg vervolgens de gesmolten boter en het vanille-extract toe en meng.
• Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem, gist en een snufje zout en voeg deze geleidelijk toe aan het mengsel. Wissel dit af met melk tot een gladde pasta ontstaat.
• Tip: Voor een nog vochtigere cake kun je 1 eetlepel crème fraîche aan het beslag toevoegen. Dit geeft het een onweerstaanbare zachtheid! • Bereiding: Giet het beslag in de vorm en bak gedurende 35 tot 40 minuten. Controleer de gaarheid door een mes te gebruiken: het mes moet er droog uitkomen. 2. Bereid de botercrème: • Klop de boter romig: Klop de boter op kamertemperatuur in een grote kom tot een lichte en romige massa. • Voeg de poedersuiker toe: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot een gladde massa ontstaat. • Tip: Voor een nog luchtigere room, klop het nog 5 minuten langer. Dit zorgt voor de ideale luchtigheid voor de vulling. Als u van een romigere textuur houdt, voeg dan 1 tot 2 eetlepels extra melk toe. 3. De taart samenstellen: • Snijd de taart in lagen: Zodra de taart is afgekoeld, snijd je hem met een gekarteld mes in meerdere dunne lagen. Je kunt 3 tot 4 lagen aanbrengen. • Bedek met botercrème: smeer een royale laag botercrème tussen elke plak cake om een mooi effect aan de binnenkant te creëren. • Tip: Voor een stabielere montage kunt u elke laag 15 minuten in de koelkast zetten voordat u verdergaat. Dit vergemakkelijkt de montage en voorkomt overlopen.
vervolg op de volgende pagina
