Aanwijzingen
- Bereid de Base
Heat-olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat ze knetteren. Roer de gesnipperde uien erdoor en bak tot ze goudbruin zijn. - Bouw de smaken op Voeg
gehakte knoflook en geraspte gember toe. Kook 1-2 minuten tot het geurig is. Roer de kurkuma, kerriepoeder en chilipoeder erdoor (indien gebruikt). - Voeg tomaten
toe: Meng de gehakte tomaten erdoor en kook tot ze zacht worden en het mengsel dikker wordt (ongeveer 5-7 minuten). Prak de tomaten lichtjes fijn met een lepel. - Voeg kokosmelk
toe Zet het vuur lager en giet de kokosmelk erbij. Roer goed door en laat de curry 10 minuten pruttelen. Pas de consistentie aan door indien nodig een beetje water toe te voegen. - Breng op smaak en serveer
Voeg zout naar smaak toe. Garneer met verse korianderblaadjes en serveer warm met gestoomde rijst, naan of roti.
Conclusie
Tomaten-kokoscurry is een heerlijke combinatie van rijke en pittige smaken en biedt comfort en veelzijdigheid. Het is gemakkelijk te maken en kan worden aangepast aan uw voorkeuren, waardoor het een uitstekende aanvulling is op uw repertoire van Indiaas geïnspireerde gerechten. Geniet ervan als een gezellige familiemaaltijd of maak indruk op uw gasten met zijn levendige smaak en aroma!
