Voorbereiden van de tomaten :
Verwarm de oven voor op 120°C. Leg de gehalveerde kersentomaten op een bakplaat, met de snijkant naar boven. Verdeel de dubbele knoflook en verse basilicumblaadjes vaak over de tomaten.
Kruiden en olijfolie toevoegen :
Besprenkel de tomaten royaal met olijfolie, zodat ze goed bedekt zijn. Bestrooi met zout, peper en een beetje oregano voor extra smaak. Voor een diepere smaak kun je ook een scheutje balsamicoazijn toevoegen.
Confijten in de oven :
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de tomaten langzaam garen gedurende 2-3 uur, totdat ze gerimpeld zijn en hun natuurlijke sappen verloren hebben, maar nog steeds sappig zijn van binnen.
Conserveren in een pot :
grote de tomaten klaar zijn, laat ze afkoelen. Doe de gekonfijte tomaten samen met de knoflook en kruiden in een gesteriliseerde glazen pot. Giet er extra olijfolie overheen, zodat de tomaten volledig bedekt zijn. Sluit de pot goed af.
Serveren :
