Meng het gehakt met een ei, zout, peper, basilicum en oregano. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot en bak ze in een hete pan met een beetje olijfolie mooi bruin.
Bak de balletjes vervolgens nog ongeveer 5 minuten op laag vuur (ook al lijken de balletjes in het begin heel zacht, ze zitten alleen maar in de saus!).
Voeg nu de tomaten toe aan de pan en verdun ze met een beetje water. Breng de inhoud van de pan op smaak met de bouillon (3 flinke eetlepels), de kruiden, zout, peper en een beetje suiker.
Voeg tot slot de zure room toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen de pasta in gezouten water zoals u gewend bent.
