Bereid de aubergine en aardappelen voor:
Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze 30 minuten staan om de bittere smaak te verwijderen. Afspoelen en droogdeppen.
Bak of frituur de aubergine en aardappelschijfjes tot ze goudbruin zijn en zet ze daarna apart.
Bereid de vleessaus:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is.
Roer de tomaten, tomatenpuree, rode wijn en kruiden erdoor. Laat 20 minuten sudderen, totdat het mengsel dikker wordt.
Maak de bechamelsaus:
smelt de boter in een pan, klop de bloem erdoor en laat 1 à 2 minuten koken.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
Haal de pan van het vuur en klop er de eidooier, kaas, zout en nootmuskaat door.
Stel de moussaka samen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de aardappelen in een ovenschaal
en leg daarop de helft van de plakjes aubergine. Verdeel de vleessaus gelijkmatig en leg de rest van de aubergine er bovenop.
Giet de bechamelsaus erover en verdeel het gelijkmatig.
Bestrooi met geraspte kaas. Bak
gedurende
45 tot 50 minuten, tot de cake goudbruin is.
Laat het 10 tot 15 minuten staan alvorens te serveren.
