Verwarm de melk met een deel van de suiker.
Klop de eieren los met de resterende suiker, voeg het custardpoeder en de bloem toe.
Giet de hete melk over het eimengsel en zet het mengsel weer op het vuur, zodat het dikker wordt.
Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en laat het afkoelen.
👉 Voor de 30° Siroop:
Ingrediënten:
150 g suiker
100 g water
Bereiding:
Breng het water en de suiker aan de kook totdat er een siroop ontstaat.
👉 Voor de witte fondant:
Ingrediënten:
225 g suiker
75 g water
Bereiding:
Kook het water en de suiker tot het smelt.
👉 Voor de chocoladedecoratie:
20 g gesmolten chocolade
Stel uw Mille-Feuille met finesse en precisie samen, door lagen van knapperig bladerdeeg en zachte banketbakkersroom af te wisselen. Gebruik siroop voor extra glans en smaak, fondant voor een glad en egaal resultaat en maak het af met chocoladelijntjes voor een elegante touch.
Deel jouw meesterwerk en jouw tips voor het maken ervan met ons. Veel bakplezier!
